Bilecik ve Yalova-3 Ceviz Çeşitlerinin Bazı Fiziksel Özelliklerine Nem İçeriğinin Etkisi

Abstract

Bu çalışmada, Bilecik ve Yalova-3 cevizlerinin fiziksel özellikleri olarak boyutsal dağılım, meyve ağırlığı, küresellik, yüzey alanı, hacim ağırlığı ve meyve hacim ağırlıkları, meyve hacmi, sürtünme katsayısı ve son hız değerleri, nem içeriğinin bir fonksiyonu olarak belirlenmiştir. Bilecik çeşidinde, kabuklu ceviz için nem içeriğinin %10,00-%15,76 arasındaki değişiminde, uzunluk, genişlik, kalınlık değerleri ortalaması sırasıyla 39,25-39,73 mm, 34,39–34,71 mm ve 30,45–30,86 mm değerleri arasında artış göstermiştir. Yalova-3 çeşidi kabuklu cevizinde ise; %11,25-%19,47 arasındaki değişiminde ise sırasıyla, 42,54-42,87 mm; 31,88-32,03 mm ve 31,13-31,34 mm arasında artış göstermiştir. Bilecik ve Yalova-3 ceviz çeşitlerinde, kabuklu ve iç cevizin küresellik, yüzey alanı, hacim ağırlıkları, hacim ve porozite değerleri nem içeriği artışı ile artarken, meyve hacim ağırlıkları ise azalmıştır. Bilecik ve Yalova-3 ceviz çeşitlerinde, kabuklu ve iç cevizde, nem içeriği değişimiyle son hız değerleri de artış göstermiştir. Nem içeriği değişimiyle Bilecik ceviz çeşidinde kabuklu ve iç ceviz için son hız değerleri 15,37-16,87 m/s; iç cevizde 11,87-14,40 m/s arasında bulunmuştur. Statik ve dinamik sürtünme değerleri her iki ceviz çeşidinde de, sunta ve kontrplak sürtünme yüzeyleri için nem içeriğiyle lineer olarak artış göstermiştir.