Konya İlinde Bazı Karma Yem Fabrikalarında Kullanılan Ham Soya Yağlarının Tokoferol ve Yağ Asidi İçerikleri

Abstract

Bu araştırmada Konya İlinde karma yem üreticilerinin yem hammaddesi olarak kullandıkları ham soya yağlarının tokoferol ve yağ asidi içerikleri değerlendirilmiştir. Yağ asidi komposizyonları Gaz kromotografi, tokoferol içerikleri HPLC cihazı ile analiz edilmiştir. Ham soya yağı örnekleri Mart, Mayıs ve Temmuz aylarında altı ayrı fabrikadan temin edilmiştir. Ham soya yağı örneklerinde α-tokoferol (93,625–408,211 mg/kg), β-tokoferol (9,932–472,960 mg/kg), γ-tokoferol (1,142–71,603 mg/kg) ve δ-tokoferol (0,329–9,122 mg/kg)
içerikleri belirlenmiştir. Ham soya yağlarında yağ asidi içeriğinde palmitik, oleik, linoleik, linolenik ve stearik yağ asitleri miktarları tespit edilmiş, toplam doymamış yağ asitleri miktarı % 82,352-% 88,095 arasında, toplam doymuş yağ asitleri % 12,945–% 18,688 arasında belirlenmiştir. Soya yağında yağ asitleri içeriği açısından belirlenen değerlerlerle daha önce yapılan çalışmalar arasında paralellikler
görülmüştür. Tokoferol içerikleri bakımından tespit edilen değerlerle uyuşan literatür bulunamamış ve elde edilen sonuçların büyük farklılıklar gösterdiği belirlenmiştir. Soya yağlarının tokoferol ve yağ asitleri içerikleri açısından kalitelerinin kontrolü, bu iki özellik açısından farklı değerlere sahip yağların eklenmesiyle üretilen karma yemlerle beslenen hayvanların ürün kompozisyonuna etkisi düşünüldüğünde önem arz etmektedir