Eskişehir Kuru Koşullarında Ekmeklik ve Makarnalık Buğday Çeşitlerinin Bazı Verim Unsurları, Verim ve Kalite Özelliklerinin Karşılaştırılması

Abstract

Bu araştırmada, ekmeklik (Gün-91, İkizce-96 ve Tosunbey) ve makarnalık (Çeşit-1252, Kızıltan-91 ve Yılmaz-98) buğdayların verim, verim özellikleri ve kalitesi Eskişehir koşullarında karşılaştırılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre verim unsurları bakımından ekmeklik buğday çeşitlerinin makarnalık buğdaylara göre bitki ve başak boylarının daha uzun, başakta tane sayısının daha fazla olduğu belirlenmiştir. Başakçık sayısı, başakta tane sayısı, başakta tane ağırlığı ve tane verimi bakımından ekmeklik ve makarnalık buğday çeşitleri arasında bir varyasyon olduğu görülmüştür. Ekmeklik buğday çeşitleri Kızıltan-91 ve İkizce-96 sırasıyla en düşük ve en yüksek tane verimine sahip olmuştur. Kalite özelliklerinden tane sertliği bakımından en yüksek değere makarnalık buğday çeşitlerinden Yılmaz-98’in, en düşük değere ise Çeşit-1252’nin sahip olduğu tespit edilmiştir. Tane protein içeriği ve sapta % toplam azot konsantrasyonu bakımından ortalama değerlerde makarnalık
buğdaylar ekmeklik buğdaylardan daha yüksek değerlere sahip olmuştur. En yüksek tane protein içeriğine makarnalık buğday Yılmaz-98 sahip olurken, en düşük tane proteinine ekmeklik buğday çeşidi Gün-91 sahip olmuştur.